記者華舜嘉 鄭偉宏／採訪報導

有的母雞可以每天快樂地在有如「綠色隧道」的牧場中玩耍，牠們每天產下的蛋，一顆賣到15到17元，甚至還有雞每天吃珍貴的飼料，號稱品質高到能用手抓起整顆蛋黃，一顆更是賣到50元，會出現這樣的精品蛋，都是因為台灣人每人平均一年吃掉315顆蛋，但又擔心食安威脅，因此更願意掏錢買安心。

上午10時一到，這一家牧場打開了閘門，雞隻們一窩蜂衝了出來，接著宛如小鳥一般，一隻隻飛了起來，活力十足，如果再看仔細一點，是否發現這裡有如綠色隧道一般呢？其實這些都是檀香樹，雞隻們每天上午10時到日落，天天可以在這裡恣意遊走，或是在室內區高低棲架遊玩，宛如遊樂園。

放牧場業者陳郁雄：「牠不是像說就可能被侷限在空間裡面，牠沒辦法去運動，我們的雞是靠天然方式，就是自己的生理需求，就是曬太陽，清理自己的羽毛，然後牠洗砂浴，外面的沙子可以整理牠的羽毛，就不會有蟲，所以他就不會生病。」

▲放牧方式不常見，全台放牧蛋僅佔1%。

不過這樣的放牧方式，空間得要大，以全台占比最高的籠飼來說，每隻雞的空間約450平方公分，只比A4紙張大一些，平飼稍微廣，每隻有800平方公分，至於放牧，雖然每隻的空間跟平飼一樣大，但多了戶外奔跑空間，因此全台放牧蛋僅佔1%，加上雞隻愛奔跑，抵抗力強，熱量卻也低，放牧雞100天產約30到40顆，而傳統籠飼就多達95顆。

放牧場業者陳郁雄：「黑色這個就是亞麻仁籽。而為了讓蛋雞擁有高DHA，業者還特地從法國進口亞麻仁籽配方，也因此這樣1顆蛋價格不低，落在15到17元，業者紛紛投入這樣的精品蛋，就是因為台灣人超愛吃蛋。

根據統計，台灣雞蛋量年年增，2017年已經突破75億顆，今年產值上看232億，平均每人每年吃掉315顆，不少業者從8到12元的冷藏蛋就嗅到了味道。食安影響，讓更多人願意花錢買安心，業者也不斷精進設備，給予雞隻人道空間，台灣的蛋雞產業正慢慢升級。

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刊登來源自三立新聞網
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