將天然營養放入甜點裡!

無花果米鬆糕

 
-材料
1. 無花果乾 75公克
2. 萊姆酒(也可用養樂多替代)
3. 黑糖 50公克(需過篩 )
4. 葡萄籽油 或其他植物油 60公克
5. 鹽 1/8 匙
6. 《傻蛋》全蛋 80公克
7. 米穀粉預拌粉 90公克
8. 牛奶 45公克
9. 胡桃 25公克
 
 
前置作業
。將無花果切小塊,先用酒浸4小時
。將胡桃切小塊,以120度低溫烤熟
。烤箱預熱,溫度請控制為180度
 

 
STEP 1.  先將黑糖過篩,再與傻蛋全蛋、鹽放入鍋裡拌勻。
 

STEP 2.  將牛奶、葡萄籽油依序倒入鍋裡,再分次倒入米穀粉預拌粉,不停轉動拌勻。

 
STEP 3. 再拌入1/2的無花果乾、1/2的胡桃至麵團中。
 
STEP 4. 將麵團一一倒入準備好的盛裝紙杯裡,約莫七分滿,再剩餘無花果乾及胡桃碎平均撒上,做為點綴裝飾。
 
STEP 5. 放入烤箱,上火180℃  下火180℃  ,約20分鐘。時間到後,用探針插入蛋糕中心,感覺沒有麵糊殘留,即可完成出爐!

 

 

無腥味的放牧蛋,結合臺灣在地食材-五花果,


在家也能烘焙出充滿香氣又富有豐富營養的獨特甜點!

具有巧思又精緻的無花果米鬆糕,非常適合寶貝孩子們,


嘿哈,家裡餐桌也能瞬間變成五星飯店下午茶!